Mosterei Malus - feine Säfte aus dem Göttinger Umland

Unsere Obstannahmetage, an denen Sie ihr ungespritztes und frisches Obst bei uns abgeben und/oder gegen Saft im Lohnmostverfahren tauschen können, finden sie hier oder unter „TERMINE“
Wir freuen uns auf Sie in der Mosterei Malus!

Ingrid Marie ist nicht etwa eine ehemalige Angestellte, die wir zur Unterstützung für die laufende Mostsaison aus dem Ruhestand geholt haben, sondern eine um 1910 auf der dänischen Ostseeinsel Fünen als Zufallssämling aus einem Kern der `Cox Orangerenette´ (Cox Orange) entstandene alte Apfelsorte. Sie wurde gestern in Hilkerode gesammelt, heute gepresst und morgen als naturtrüber sortenreiner Apfelsaft in die Flaschen gefüllt. Ab morgen (05.10.2021) ist der Saft also endlich wieder verfügbar. Der Geschmack ist edel-aromatisch gewürzt und wird von einer „coxigen“ Fruchtnote begleitet – einfach lecker!

Über einen hohen Qualitätsanspruch und die Liebe zu traditionellen Herstellungsverfahren fanden wir die Verbindung zu Joachim Döhnes Sektmanufaktur. Drei seiner einzigartigen Apfelschaumweine möchten wir deshalb auch unseren Saftkunden fortan anbieten.
Die Sektmanufaktur befindet sich im beschaulichen Schauenburg mitten im Naturpark Habichtswald. Hier produziert Joachim Döhne Apfelschaumweine nach dem Champagnerverfahren, die der Eleganz und Feinheit des eigentlichen Champagners in nichts nachstehen. Schließlich behandelt Joachim Döhne seine Äpfel, von hofeigenen Streuobstwiesen, als wären es „Champagnertrauben“. Im traditionellen Flaschengärverfahren sind 14 Arbeitsschritte, mühsame Handarbeit und viel Zeit nötig, bis die Flaschen zu den Kunden kommen. Informationen zur langen Geschichte der schäumenden Obstweine in Deutschland und dem überaus interessanten Herstellungsprozess finden Sie auf der Internetseite von Joachim Döhne.
Die Etiketten sind von dem befreundeten Künstler Albert Schindehütte gestaltet. In Verbundenheit mit seinem Heimatort und der Schaumburger Märchenwache visualisieren die Etiketten märchenhafte Motive.
Wir haben für Sie zwei Cuvée-Varianten in Trocken (19g Restsüße) und Brut (10g Restsüße) sowie einen reinsortigen Bio-Boskoop Apfelschaumwein (DE-Öko-005) ausgewählt und in unser Angebot aufgenommen.
Für das besondere Verkostungs- und Geschmackserlebnis empfehlen wir eine Flasche unseres Bio-Streuobstwiesensaftes bzw. unseres sortenreinen Boskoop-Saftes als Ergänzung.

MALUS sylvestris, so nennt der Botaniker den Wildapfel. Für uns Grund genug um uns mit diesem Namen zu schmücken, denn fast alles was wir machen basiert auf dieser außergewöhnlichen und wunderbaren uralten und sehr vielfältigen Frucht. (siehe auch)
Biologische Obstsäfte im traditionellen Verfahren gewonnen, geschmacksecht und ohne jegliche Zusatzstoffe, hochwertige Obstweine und saisonal leckere Sirups aus Früchten und Blüten: Die Mosterei Malus liefert Ihnen nur Bestes direkt ins Haus. Immer mittwochs in Göttingen und Umgebung. Einmal monatlich auch im Harz oder in Erfurt. Bestellen Sie gleich hier oder besuchen Sie uns von März bis Dezember auf dem Göttinger Wochenmarkt.