Mosterei Malus - feine Säfte aus dem Südharz & Göttinger Umland

DIE MOSTSAISON 2023 STEHT VOR DER TÜR
An folgenden Tagen können Sie ihr ungespritztes und frisches Obst bei uns abgeben und/oder gegen Saft im Lohnmostverfahren tauschen:

WICHTIG: Eine Anmeldung zu den Annahmetagen ist unbedingt erforderlich.

Mo., 04.09.2023 – sortenrein „Gravensteiner“
So., 10.09.2023 – Birnen, Zwetschgen und Äpfel
Mo., 18.09.2023 – Äpfel
Sa. 23.09.2023 – MyMost (siehe MyMost)
So., 24.09.2023 – Äpfel
Do., 28.09.2023 – Äpfel – auch sortenrein „Ingrid Marie“
Mo., 02.10.2023 – Äpfel – auch sortenrein „Goldparmäne“ und „Kaiser Wilhelm“
Mo., 09.10.2023 – Äpfel
Sa., 14.10.2023 – MyMost (siehe MyMost)
Mo., 16.10.2023 – Äpfel – auch sortenrein „Cox Orange“
Sa., 21.10.2023 – MyMost (siehe MyMost)
Do., 26.10.2023 – Äpfel, auch Sortenrein „Boskoop“ und Quitten
Mi., 01.11.2023 – ´späte Äpfel
Mo., 06.11.2023 – späte Äpfel (findet eventuell nicht statt)

Es gibt für Sie vier Möglichkeiten:

1. Ankauf: Sie verkaufen uns ihr Obst. Wir bezahlen Ihnen für Ihr frisches, reifes, unverdorbenes und ungespritztes Obst einen Mindestankaufpreis von 20 ct/kg.
2. Lohnmost: Sie bekommen pro 100 kg angeliefertes frisches, reifes, unverdorbenes und ungespritztes Obst 70 Flaschen (0,7 Liter) zum vergünstigten Lohnmostpreis, z.B. 1 Flasche Apfelsaft für 0,60 € statt 1,50 € im Hofverkaufspreis. Eine Liste aller anderen Säfte und den jeweiligen Zuzahlungspreis erhalten Sie auf Nachfrage.
3. Tausch: Sie bekommen für 100 kg frisches, reifes, unverdorbenes und ungespritztes Obst 24 Flaschen Apfelsaft (0,7 Liter) und bezahlen uns nur den Pfand in Höhe von 3,30 € pro Kiste (12×0,7 l).
4. Lohnmost eigener Saft aus dem eigenen Obst: Sie bekommen ab einer Menge von 800 kg ihren eigenen Apfelsaft aus ihrem mitgebrachten reifen, unverdorbenen und ungespritzten Obst. Der Preis pro Flasche (zzgl. MwSt.) liegt dann -
bei einer Menge von 800 – 1500 kg bei *0,75 € –
bei einer Menge von 1500 – 2500 kg bei *0,65 € und
bei einer größeren Menge bei *0,60 €.

Suchen Sie sich einfach IHRE Version aus und bringen Sie uns IHR Obst.

Bitte vereinbaren Sie telefonisch unter 036072-80578 einen Termin. Wir sind für Sie erreichbar: montags bis mittwochs von 8 Uhr bis 10 Uhr. Sollten Sie uns nicht erreichen, sprechen Sie bitte auf den Anrufbeantworter. Wir rufen Sie dann zurück. Ohne Termin können wir Ihr Obst nicht annehmen.

Wir freuen uns auf Sie in der Mosterei MALUS!

Verschenken Sie etwas Gutes und fördern Sie nebenbei den Erhalt umliegender Streuobstwiesen.
Alle Sets enthalten die angegebenen handgemachten Getränke sowie einen wieder verwendbaren Silikon-Kronkorken und werden in einer ansprechenden, wieder verwendbaren plastikfreien Flaschenträger-Geschenkverpackung geliefert.
Einfach im Bestellformular im Bemerkungsfeld den Namen des Sets angeben oder per E-Mail bestellen: info@mosterei-malus.de.

1. Geschenkset „Südharzer Grüße“ (9,90€)
a) Apfel-Zwetschge / Südharzer Apfelsaft / Apfel-Quitte
b) Boskoop / Südharzer Apfelsaft / Cox Orange
c) Kaiser Wilhelm / Südharzer Apfelsaft/ Quer Beet

Info: Die Äpfel, Zwetschgen und Quitten stammen von Streuobstwiesen im Umkreis von ca. 45 km. Im Quer-Beet-Mehrfruchtgemüsesaft (1. Platz des Bio-Preises Thüringen 2022) findet sich neben den genannten Früchten u.a. auch Sauerkirsche und Rote Bete.

2. Geschenkset „Fit durch`s Jahr“ (14,90€)
- Apfel-Sanddorn
- Aronia pur
- Apfel-Ingwer

Info: Sogar den Ingwer beziehen wir mittlerweile aus Deutschland (nahe Celle). Auch er wird von uns selbst gepresst. Den Sanddornsaft erhalten wir aus Brandenburg. Die Aroniabeeren wachsen im Raum Göttingen, bevor sie zu uns auf die Presse kommen.

3. Geschenkset „Veredelter Apfel“ (19,90€)
- Apfel-Schaumwein cuvée (trocken, 19g Restsüße, aus Streuobst, Flaschengärung, handgerüttelt, mit Champagnerhefe)
- Boskoop-Apfelsaft
- Kaiser Wilhelm Apfelsaft

Info: Der Schaumwein stammt von Joachim Döhnes Sektmanufaktur. Die Boskoop und Kaiser Wilhelm Äpfel stammen von Streuobstwiesen im Umkreis von ca. 45 km.

Tipp: Verkosten Sie die Säfte parallel mit Ihren Lieben am besten mit geschlossenen Augen. Schmecken Sie die Vielfalt unserer Streuobstwiesen. Wie schmecken die Säfte? Wir sind gespannt auf Ihre kulinarischen Beschreibungen.

Nach einer längeren Wartezeit können jetzt alle Freunde der tollen Knolle aufatmen. Unser Apfel-Ingwer-Saft ist abgefüllt und wartet darauf von uns zu Ihnen geliefert zu werden. Dank des neu geknüpften Kontaktes zum Biohof Stövesandt aus Bergen (bei Celle) ist es uns erstmals gelungen Ingwer aus Deutschland zu beziehen. Der dort angebaute Ingwer gibt unserem Apfel-Ingwer-Saft ein volles, fruchtiges Ingweraroma und eine leichte Schärfe. Wir sind mit dem Ergebnis sehr zufrieden und hoffen Sie werden es auch sein – probieren Sie ihn aus!

Die Spannung im Mosterei Malus Team war fast greifbar, als wir am 24.09.2022 in Erfurt bei der Preisverleihung saßen. Die Plätze 3 und 2 waren bereits an andere Mitbewerber_innen vergeben. Schon 2-Mal war es dem Gründer und ehemaligen Betreiber Ingmar Dalchow gelungen nominiert zu werden – jedoch leider ohne Platzierung. Und dann kam endlich die Verkündung der Landwirtschaftsministerin Susanna Karawanskij: „Die Mosterei Malus erhält den 1. Platz in der Kategorie ´verarbeitetes Lebensmittel`.“ Der Preis wird seit 2016 vom Thüringer Ministerium für Infrastruktur und Landwirtschaft (TMIL) ausgelobt. Die Preisträger wurden von einer fünfköpfigen Jury aus Vertretenden der Verbraucherberatung, der Bio-Branche, der Wissenschaft und des Thüringer Bauernverbandes ausgewählt. Insgesamt wurden 9 Unternehmen in 3 Kategorien ausgezeichnet. Wir sind sehr stolz und haben uns gefreut, dass wir gemeinsam mit Ingmar den Preis entgegen nehmen konnten.

Ingrid Marie ist nicht etwa eine ehemalige Angestellte, die wir zur Unterstützung für die laufende Mostsaison aus dem Ruhestand geholt haben, sondern eine um 1910 auf der dänischen Ostseeinsel Fünen als Zufallssämling aus einem Kern der `Cox Orangerenette´ (Cox Orange) entstandene alte Apfelsorte. Sie wurde gestern in Hilkerode gesammelt, heute gepresst und morgen als naturtrüber sortenreiner Apfelsaft in die Flaschen gefüllt. Ab morgen (05.10.2021) ist der Saft also endlich wieder verfügbar. Der Geschmack ist edel-aromatisch gewürzt und wird von einer „coxigen“ Fruchtnote begleitet – einfach lecker!

Über einen hohen Qualitätsanspruch und die Liebe zu traditionellen Herstellungsverfahren fanden wir die Verbindung zu Joachim Döhnes Sektmanufaktur. Drei seiner einzigartigen Apfelschaumweine möchten wir deshalb auch unseren Saftkunden fortan anbieten.
Die Sektmanufaktur befindet sich im beschaulichen Schauenburg mitten im Naturpark Habichtswald. Hier produziert Joachim Döhne Apfelschaumweine nach dem Champagnerverfahren, die der Eleganz und Feinheit des eigentlichen Champagners in nichts nachstehen. Schließlich behandelt Joachim Döhne seine Äpfel, von hofeigenen Streuobstwiesen, als wären es „Champagnertrauben“. Im traditionellen Flaschengärverfahren sind 14 Arbeitsschritte, mühsame Handarbeit und viel Zeit nötig, bis die Flaschen zu den Kunden kommen. Informationen zur langen Geschichte der schäumenden Obstweine in Deutschland und dem überaus interessanten Herstellungsprozess finden Sie auf der Internetseite von Joachim Döhne.
Die Etiketten sind von dem befreundeten Künstler Albert Schindehütte gestaltet. In Verbundenheit mit seinem Heimatort und der Schaumburger Märchenwache visualisieren die Etiketten märchenhafte Motive.
Wir haben für Sie zwei Cuvée-Varianten in Trocken (19g Restsüße) und Brut (10g Restsüße) sowie einen reinsortigen Bio-Boskoop Apfelschaumwein (DE-Öko-005) ausgewählt und in unser Angebot aufgenommen.
Für das besondere Verkostungs- und Geschmackserlebnis empfehlen wir eine Flasche unseres Bio-Streuobstwiesensaftes bzw. unseres sortenreinen Boskoop-Saftes als Ergänzung.

MALUS sylvestris, so nennt der Botaniker den Wildapfel. Für uns Grund genug um uns mit diesem Namen zu schmücken, denn fast alles was wir machen basiert auf dieser außergewöhnlichen und wunderbaren uralten und sehr vielfältigen Frucht. (siehe auch)
Biologische Obstsäfte im traditionellen Verfahren gewonnen, geschmacksecht und ohne jegliche Zusatzstoffe, hochwertige Obstweine und saisonal leckere Sirups aus Früchten und Blüten: Die Mosterei Malus liefert Ihnen nur Bestes direkt ins Haus. Immer mittwochs in Göttingen und Umgebung. Einmal monatlich auch im Harz oder in Erfurt. Bestellen Sie gleich hier oder besuchen Sie uns von März bis Dezember auf dem Göttinger Wochenmarkt.