Mosterei Malus - feine Säfte aus dem Göttinger Umland

Ingrid Marie ist nicht etwa eine ehemalige Angestellte, die wir zur Unterstützung für die laufende Mostsaison aus dem Ruhestand geholt haben, sondern eine um 1910 auf der dänischen Ostseeinsel Fünen als Zufallssämling aus einem Kern der `Cox Orangerenette´ (Cox Orange) entstandene alte Apfelsorte. Sie wurde gestern in Hilkerode gesammelt, heute gepresst und morgen als naturtrüber sortenreiner Apfelsaft in die Flaschen gefüllt. Ab morgen (05.10.2021) ist der Saft also endlich wieder verfügbar. Der Geschmack ist edel-aromatisch gewürzt und wird von einer „coxigen“ Fruchtnote begleitet – einfach lecker!

Über einen hohen Qualitätsanspruch und die Liebe zu traditionellen Herstellungsverfahren fanden wir die Verbindung zu Joachim Döhnes Sektmanufaktur. Drei seiner einzigartigen Apfelschaumweine möchten wir deshalb auch unseren Saftkunden fortan anbieten.
Die Sektmanufaktur befindet sich im beschaulichen Schauenburg mitten im Naturpark Habichtswald. Hier produziert Joachim Döhne Apfelschaumweine nach dem Champagnerverfahren, die der Eleganz und Feinheit des eigentlichen Champagners in nichts nachstehen. Schließlich behandelt Joachim Döhne seine Äpfel, von hofeigenen Streuobstwiesen, als wären es „Champagnertrauben“. Im traditionellen Flaschengärverfahren sind 14 Arbeitsschritte, mühsame Handarbeit und viel Zeit nötig, bis die Flaschen zu den Kunden kommen. Informationen zur langen Geschichte der schäumenden Obstweine in Deutschland und dem überaus interessanten Herstellungsprozess finden Sie auf der Internetseite von Joachim Döhne.
Die Etiketten sind von dem befreundeten Künstler Albert Schindehütte gestaltet. In Verbundenheit mit seinem Heimatort und der Schaumburger Märchenwache visualisieren die Etiketten märchenhafte Motive.
Wir haben für Sie zwei Cuvée-Varianten in Trocken (19g Restsüße) und Brut (10g Restsüße) sowie einen reinsortigen Bio-Boskoop Apfelschaumwein (DE-Öko-005) ausgewählt und in unser Angebot aufgenommen.
Für das besondere Verkostungs- und Geschmackserlebnis empfehlen wir eine Flasche unseres Bio-Streuobstwiesensaftes bzw. unseres sortenreinen Boskoop-Saftes als Ergänzung.

Liebe Kunden!

Leider sind wir zur Zeit nicht mehr auf dem Göttinger Wochenmarkt. Nutzen Sie gerne auch unseren Frei Haus Lieferservice in Göttingen und Umgebung! Wir werden uns im Frühjahr wiedersehen.

Die Weihnachtsmärkte sind geschlossen. Kein Problem, genießen Sie zu Hause:

Zum Beispiel mit unsere leckeren Wintergetränken Apfel-Feuer, Apfel-Punsch oder Apfel-Kirschfeuer… mit und ohne Alkohol.

Der alkoholfreie Apfelpunsch aus dem Saft vollreifer Boskoop, Gewürzluiken, Ontario, Kaiser Wilhelm, Zucchalmaglio Renetten, Rheinischen Bohnäpfeln, Sternrenetten und anderen späten Sorten. Verfeinert mit ausgesuchten und echten Wintergewürzen, wie Zimt, Koriander, Nelken, Anis, Sternanis und einem Hauch von Orangen- und Zitronenschalen…

Sowie unser Apfel-Kirsch-Feuer, dass wir dieses Jahr mit unserem Apfelwein, sowie frischem Apfelsaft und einer guten Menge von Sauerkirschmuttersaft, den wir aus einer Sauerkirsche mit dem dänischen Namen „steavnsbear“ im Sommer frisch keltern, hergestellt haben. Mit der Zugabe eines selbst hergestellten 15 jährigen Apfel-Sherrys bekommen wir einen tiefen, aromenreichen Körper und fein ausgewählte Gewürze runden das Ganze gekonnt ab.

Unser Klassiker, das Apfelfeuer zeichnet sich wie immer durch sein ausgewogenes Aromenspiel aus: Apfelwein, Apfelsherry und Apfelsaft, verfeinert mit den handverlesenen Gewürzen, frisch zubereitet.

Unsere Winterferien sind vom 23.12.2021 – 02.01.2022. In dieser Zeit findet keine Saftauslieferung statt.

Bleiben Sie gesund!
Ihr Team von der

Mosterei MALUS

MALUS sylvestris, so nennt der Botaniker den Wildapfel. Für uns Grund genug um uns mit diesem Namen zu schmücken, denn fast alles was wir machen basiert auf dieser außergewöhnlichen und wunderbaren uralten und sehr vielfältigen Frucht. (siehe auch)
Biologische Obstsäfte im traditionellen Verfahren gewonnen, geschmacksecht und ohne jegliche Zusatzstoffe, hochwertige Obstweine und saisonal leckere Sirups aus Früchten und Blüten: Die Mosterei Malus liefert Ihnen nur Bestes direkt ins Haus. Immer mittwochs in Göttingen und Umgebung. Einmal monatlich auch im Harz oder in Erfurt. Bestellen Sie gleich hier oder besuchen Sie uns von März bis Dezember auf dem Göttinger Wochenmarkt.